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食材明细
美食特点
月子餐系列——糯米狮子头的做法步骤
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糯米隔天晚上放在干净的锅内，放自来水，盖过糯米，浸泡一个晚上备用
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糯米放入锅内后大火????烧开沸腾几遍，用勺子搅拌一下以防粘在锅底
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倒入淘米筐内用自来水冲洗几遍，放在一边沥干水份备用
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肉糜内加入耗油，生抽，鸡蛋，黄酒，顺时针搅拌均匀，静置20分钟备用
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带上一次性手套，用手在锅内挖一点肉馅搓成圆球，搓的时候稍微按压一样。这样炸的时候不容易散开
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放入预先准备好的托盘内，备用（注:狮子头大小自己掌控）
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锅内倒入油，大火????烧到六成热，轻轻把肉圆沿着锅边滚入锅内，炸一会儿再用筷子轻轻翻一面
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这样反复滚动，炸至肉圆360度呈金黄色，就可以出锅了
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重新拿一口干净的锅，锅内加耗油，生抽，老抽，冰糖，水，烧开，尝一下是不是自己喜欢的口味，再慢慢把炸好的肉圆放入锅内
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全部放入后，开大火????烧开，直到收汁，中间用勺子慢慢把汁倒在肉圆上，轻轻翻动肉圆，以防沾锅
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制作小窍门
因为是产妇吃的，所以有些调料都没有加，平时烧，肉馅内可以加十三香，烧的时候，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒。
本次制作《月子餐系列——糯米狮子头》所使用的厨具：炒锅
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