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浇汁腰片
浇汁腰片
柠檬小厨~~
收录时间:2021-11-22 12:29:37 热度:1313℃
2张图片
食材明细
主料
新鲜猪腰
3只
辅料
葱
适量
姜
适量
八角
适量
美食特点
咸鲜
口味
拌
工艺
一小时
耗时
普通
难度
浇汁腰片的做法步骤
1
新鲜猪腰上划两刀,用冷水焯水后捞出,加葱姜八角,桂皮,花椒,料酒,盐炖煮约40分钟。
2
煮好的猪腰捞出,晾凉,黄瓜刨片垫盘底,
3
准备料汁,小米辣,蒜,香菜切碎加凉拌汁,少许糖,花椒油,麻油调匀,
4
把腰片摆在黄瓜片上,
5
淋入碗汁,也可蘸食。
6
成品。爽口味鲜!酌酒,下饭亦可!
7
成品!
制作小窍门
切记猪腰上划刀焯水,是利于去除猪腰里的血水,是冷水下慢慢焯水,等没有血沫了,再捞出卤煮。
本次制作《浇汁腰片》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
小菜
家常菜
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