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绍酒南乳五花肉

收录时间：2021-11-22 11:53:31 热度：10137℃

2张图片

“ 色泽红润，鲜香不腻。 ”

主料

辅料

1
本来计划做一块肉，结果老公说这个菜这么费时，为什么不多做一块呢？干脆做两块好了。五花肉冷水入锅，加入生姜3片、香葱1根打成结、料酒15g，锅开后煮10分钟。
2
第二块五花肉做法与图一相同。
3
煮好后，用热水冲洗干净，切成大方块。
4
空砂锅底部放入香葱段，旁边摆上生姜片。
5
将切好的五花肉块，皮朝下摆放整齐。
6
加入古越龙山黄酒一瓶，冰糖10g。
7
用干净的纱布围住砂锅的边缘，防止水分过度蒸发，小火慢煮。
8
半小时后，加入30g南乳汁，生抽15g，东古一品鲜酱油10g。继续小火炖煮30-40分钟。
9
将炖好的肉块，皮朝上放在盆中，去掉葱姜，淋入过滤好汤汁后放入高压锅，小火上气后蒸20分钟
10
蒸好后，肉块装盘，将汤汁上层的油脂去掉，汤汁浇在肉块上。