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炝拌绿豆芽
炝拌绿豆芽
lengnina
收录时间:2024-02-29 18:49:30 热度:1151℃
1张图片
食材明细
主料
绿豆芽
500g
辅料
小葱
适量
生抽
适量
蚝油
适量
白醋
适量
白糖
适量
味精
适量
辣椒粉
适量
香油
适量
玉米油
适量
美食特点
咸鲜
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
炝拌绿豆芽的做法步骤
1
绿豆芽提前洗净控水,坐锅烧水,水里放一点白醋,水开煮绿豆芽,煮到豆芽没有生豆味儿,捞出过凉水控水备用。
2
葱、香菜、蒜切碎备用。
3
豆芽挤干水分放稍大点的盆里,太长可以切几刀,放调味料,一匙生抽,一匙蚝油,一匙白醋,一匙香油,一匙白糖,少许盐和味精,最后放辣椒粉,不吃辣可以省略。
4
起锅烧少许玉米油,烧到微微冒烟,泼到调味料上。快速搅拌均匀
5
成品
制作小窍门
煮豆芽放白醋可以保持豆芽爽脆口感。
最后泼的热油不要太多,会腻,不一定要玉米油,没有味道的油都可以。
本次制作《炝拌绿豆芽》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
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