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奶香可可卷

收录时间：2021-11-22 11:42:05 热度：7151℃

奶香可可卷的做法

2张图片

食材明细

主料

五得利面粉 500g
酵母 3g
牛奶 280g

辅料

可可粉 10g
糖适量

美食特点

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

奶香可可卷的做法步骤

1
五得利面粉500g，全脂牛奶275g，酵母3g，和成光滑面团。喜欢吃甜口的可以加些糖和面，我家不喜欢吃甜的，我没放。
2
省发后的面团体积变大。
3
拔开面团有许多细密气泡。揉搓排气，均分成两份。
4
取10g可可粉揉进其中一块面团中。
5
揉可可面团后案板要擦洗干净，否则白色面团上会沾染到可可色。
6
用压面机分别把面团压成相同厚度，切去头尾不齐处。
7
白色面片放下面。可可面片放上面，修齐边缘。白色面片要比可可面片长1cm。
8
给白色面片刷水，并把1cm白色面片向上翻叠、压实。给可可面片刷水、卷起，卷到自己喜欢的粗细。
9
卷好后在长卷的背面切，这样切不压顶，形状更好看。
10
整齐间隔排列，盖好省发。
11
发酵好的面团。发酵时间与温度有关。查看醒发状态就是手触，面胚体积会变得轻盈。
12
开水上锅，上汽后蒸12分钟关火，成品共15个，还剩一块(约两个卷重的)混色面团。
13
焖两三分钟再掀开。
14
圆嘟嘟的很可爱????????
15
奶香可可卷

本次制作《奶香可可卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜

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