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香炸脆皮酥肉

收录时间：2024-01-31 20:18:09 热度：5269℃

香炸脆皮酥肉的做法

2张图片

食材明细

主料

猪瘦肉 250克左右
面粉 2满勺
淀粉 2满勺
清水适量

辅料

生抽适量
十三香 少许
盐少许
葱段适量
姜片适量

美食特点

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

香炸脆皮酥肉的做法步骤

1
猪后鞧肉一块。
2
切小条。
3
加姜片、葱段、十三香、生抽、盐。
4
抓匀，腌制二十分钟左右。
5
取2满勺面粉、2满勺淀粉。
6
搅匀后加水搅拌成稀糊状，稠度和酸奶差不多。
7
腌好的肉挑出葱姜，弃掉不要。
8
把肉条放入炸糊里，拌匀。
9
锅里油烧至五六成热，下肉条中火炸至肉条浮起，表面微黄，捞出。
10
这是第一次炸好的肉条。
11
油温再次烧至七成热，下肉条复炸。
12
炸至肉条酥脆，成金黄偏棕色时捞出即可。
13
可以直接吃，外酥里嫩，放久了表皮也不会变软，咸淡也够，搭配点烧烤料更香。

本次制作《香炸脆皮酥肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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