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家常藕片

收录时间：2021-11-22 11:05:53 热度：2294℃

家常藕片的做法

1张图片

“ 做凉拌藕片时，我喜欢选直径在4至5公分，表皮发白藕节或靠进藕尖的部分。它质脆，切成薄圆片很方便，不需因藕片过大而改刀成半圆形。既保持了藕片的完整性，也更合国人佳节欢庆日，喜圆满之意。 ”

食材明细

主料

莲藕 370克

辅料

白醋 4汤勺
盐适量
糖适量
蒜 2瓣
姜 3片

美食特点

酸咸口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

家常藕片的做法步骤

1
准备370克莲藕，莲藕切薄片，大约两毫米的厚度。洗去切口淀粉。
2
锅中水开后，下入控去水分的藕片。
3
盖上盖等锅开
4
生姜切末两瓣大蒜切末，加四勺紫林白醋，放在一个较大的容器里。
5
加入3.5克食盐。
6
2.5克的白糖。
7
开锅后煮30秒，直接把藕片捞到姜蒜醋水里。
8
用筷子翻搅。要是容器够大，就可以直接在盆子里颠簸。
9
放凉后，即可食用。盛装的容器注意盖保鲜膜，防止风干。

本次制作《家常藕片》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请

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