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牛肉馄饨

钝刀の柳谚

收录时间：2023-11-20 06:31:41 热度：5848℃

牛肉馄饨的做法

2张图片

食材明细

主料

牛肉半斤
馄饨皮 1斤

辅料

木耳适量
鸡蛋 1个

配料

盐适量
生抽适量
姜适量
葱适量
料酒适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
生粉适量
香油适量
花生油 适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

牛肉馄饨的做法步骤

1
首先备齐原料。
2
牛肉剁馅，放入盐、生抽、姜蓉、料酒、鸡精、胡椒粉、少许生粉和1个鸡蛋和匀，最后加入香油封味腌制10分钟；木耳泡发后剁细。
3
腌好的肉馅、木耳加剁细的葱白和匀后同方向搅拌使其上劲，这时如果觉得馅料稍干的话可以加点花生油润一下。
4
可以包馄饨了。
5
1斤皮大概包了130个，因为加了木耳，馅显多了。
6
锅里加水大火烧开，一次放入20个左右，刚放入的馄饨会沉底，用饭勺轻轻拨动使其不沾锅底，沸水煮至1-2分钟，馄饨会自然浮出水面，再煮2-3分钟即可。
7
碗里放入盐、生抽、胡椒粉、鸡精、香油，也可加些醋、葱和香菜，按自己喜欢的口味就好。
8
把煮馄饨的汤水趁热倒入放好调料的碗里（步骤7），捞匀后放入馄饨就可以了，我就着汤水煮了两根小白菜，味道也很好。

制作小窍门

在外面吃的馄饨基本是纯肉的，我觉得加点木耳是比较健康的吃法也可以增加鲜脆的口感；也有放鲜蘑菇的，味道肯定也好吃，不过须挤干蘑菇的水分，相对比较麻烦，馅出水就不好包了，看各人喜欢啦~

菜谱标签：主食家常菜儿童老人午餐

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