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白菜爆炒胡萝卜
白菜爆炒胡萝卜
大海微澜
收录时间:2022-12-18 20:37:51 热度:8598℃
4张图片
食材明细
主料
白菜
5片
胡萝卜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
蒜
适量
生抽
适量
醋
适量
糖
适量
美食特点
酸甜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
白菜爆炒胡萝卜的做法步骤
1
白菜、胡萝卜放在淡盐水中浸泡10分钟左右,起到杀菌去除农药残留的目的,再反复清洗干净。
2
胡萝卜切片,这种胡萝卜比黄色的胡萝卜要硬很多,比较脆,不大好切,注意别切到手。
3
白菜斜切薄片,这边的白菜很脆嫩。
4
炒锅加入适量的油,爆香五香粉和大蒜碎,下入胡萝卜翻炒至变软。
5
加入白菜片大火爆炒。
6
大火快速爆炒至白菜无水即可,大火快炒能锁住水分,白菜脆嫩爽口。
7
加入盐、糖、生抽、少许醋调味,喜欢的可以勾薄芡。
8
出锅装盘上桌,顺手用个大汤碗,略显菜少了,其实真不少。
制作小窍门
1、白菜要先洗后切,保证营养不流失。
2、大火爆炒,口感脆嫩,喜欢的可以勾薄芡。
本次制作《白菜爆炒胡萝卜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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