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葱香芝麻面包

收录时间：2022-11-22 18:32:38 热度：8912℃

葱香芝麻面包的做法

1张图片

食材明细

主料

面包粉 1000克
吉士粉 50克

辅料

葱花 20克
芝麻 25克
鸡蛋 100克
牛奶 250克
黄油 100克

配料

糖 50
牛奶 350克
酵母 12克
盐 15克

美食特点

葱香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

葱香芝麻面包的做法步骤

1
先做中种面团，混合中种面团原料，搅拌成光滑的面团即可。
2
中种面团发酵至2倍大。
3
主面团除了黄油外的湿性原料。
4
主面团中的干性原料。
5
混合干湿原料和撕成小块的中种面团。
6
后油法机器揉出膜。
7
温暖湿润处基础发酵。
8
排气，分割成55克*24个，剩下的面团做一个大面包，滚圆松弛15分钟。
9
整形成橄榄型，放入船型纸膜中进行二次发酵。
10
大面团也整形成橄榄型，放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
11
二发好的小面包，刷全蛋液，入烤箱。
12
烤箱120度预热，烤18分钟。
13
胖乎乎的真可爱。
14
二发好的大面团，喷水，剪刀剪几个口，入烤箱。
15
120度预热，烤30分钟。第5、10、15分钟时分别往面团上喷水。
16
看看切片组织，能看到芝麻和葱吗？
17
做成三明治吃！

制作小窍门

1.面包粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.没有干葱用新鲜的葱也可以，不过要减少液体量。

菜谱标签：烘焙儿童早餐快餐

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