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这是我做戚风蛋糕最常用的配方，我们家控油、控糖，所以配方中的油和白糖已减到最低。
配方是1个6寸蛋糕模具的量。 ”
食材明细
美食特点
原味戚风蛋糕—6寸的做法步骤
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2
将蛋清分离到无油无水的碗里，蛋黄直接打入装有牛奶、白糖、盐、玉米油的碗里，130度预热烤箱。
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4
打至硬性打发，就是提起打蛋器，打蛋头出现小尖角。
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挖三分一蛋白泡入蛋黄糊里切拌匀，再将蛋黄糊倒回蛋白泡里，切拌匀。
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10
送入预热好的烤箱，倒数第二层，130度烤40分钟。
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11
取出，在桌面上震几下，将蛋糕倒扣在晾架上，晾凉后脱模即可。
本次制作《原味戚风蛋糕—6寸》所使用的厨具：电烤箱
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