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生煎馄饨

收录时间：2023-12-29 18:26:38 热度：1168℃

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“ 关于馄饨，我特别好奇一个问题：“馄饨，云吞和抄手究竟有什么区别？”了解后发现北方人习惯称它为馄饨，广东人则斯文地叫它云吞，到了四川人手中，一勺油泼辣子，又让它摇身变成了抄手。因地域的差异，使得人们对它的称呼有所不同馄饨这么做，今天教大家做的这道生煎馄饨，酥脆皮不破，连吃三顿都不腻。 ”

主料

辅料

1
肉末放入适量的盐，切碎的虾米，生抽，黑胡椒粉，香油，姜末，芹菜末，木耳碎和葱花搅拌至肉馅上劲，静置备用。
2
取一张梯形的馄饨皮，在窄边上加少量肉馅，并慢慢卷起。
3
馄饨皮的右下角抹少许清水，对折捏紧即可。
4
若是方形的馄饨皮，在中心加入肉馅，顶部抹清水，对折捏紧。
5
右下角抹清水，馄饨皮两个角叠合，捏紧即可。
6
平底锅中加适量玉皇油滋U味花生油，五成热后放入馄饨。小火煎至馄饨底部微黄，加入适量开水，盖上锅盖，中火煮至能听到锅内噼里啪啦的声音，转小火煮至水即将收干时，将馄饨翻面再煎2~3分钟。
7
最后可以撒上葱花和黑芝麻。