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biangbiang 面
biangbiang 面
紫色草2004
收录时间:2021-11-22 09:50:45 热度:8167℃
1张图片
食材明细
主料
高筋面粉
适量
辅料
五花肉
适量
西红柿
适量
彩椒
适量
秦椒
适量
菜籽油
适量
生抽
适量
盐
适量
醋
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
biangbiang 面的做法步骤
1
面粉加适量盐冷水和好,盖保鲜膜醒20分钟。
2
醒好轻轻揉一下,做成长条,分成大小均匀的段,擀成长饼。
3
盘底刷油,饼两面都沾油,然后盖保鲜膜醒一个小时。
4
葱姜切末,西红柿彩椒切丁。青菜洗净备用。五花肉切小丁。
5
锅里放菜籽油烧热放姜末,爆香以后放肉丁,加适量生抽和葱末翻炒,肉丁稍微炒的干一点。放适量秦椒,炒好后盛出备用。
6
锅里留底油,西红柿彩椒炒熟加适量盐调味。炒好后盛出备用。
7
锅里烧热水,醒好的面,用手扯住两头拉长,在面案上biang biang biang 每一条面都重复这样的动作,水烧开放入锅里煮一分钟捞出。青菜焯熟一起捞出。
8
把炒好的肉丁、西红柿、秦椒放入碗里,锅里放油烧热,淋在上面,最后加适量醋,搅拌均匀就可以吃了,喜欢的可以试试。
本次制作《biangbiang 面》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
面条
家常菜
陕西小吃
午餐
晚餐
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