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很多人会因为剩下的柚子皮丢了觉得可惜,而我每次都会因为柚子皮而格外怀念小时候妈妈做的酿柚子皮 ,妈妈最擅长做的就是“酿制品”,比如这次我第一次尝试做的酿柚子皮,一直犹豫着要不要打电话请教下老妈子,结果还是凭着十多年前的留下来的记忆完成了。满满的肉香夹带一丝苦味让你幸福感爆棚,好吃到扶墙,没吃过的看到这里就赶紧行动吧~ 对于我来说苦中带咸是幸福的味道~” ”
食材明细
美食特点
肉酿柚子皮的做法步骤
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削皮 、外表绿色那层皮要削干净, 切三角形 大小为5厘米左右。大火煮3-5分钟,不宜煮太久,否则会烂裹不住陷 ,捞起冷水浸泡 挤压出水 反复过水2-3遍 可减少柚子皮苦味。
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用水果刀划个小口,再用手指轻轻撑开口子 注意力度 以防划穿导致露馅。
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把腌制好的馅料塞进柚子皮,热锅,放油, 些许生抽、食盐, 不宜反复翻炒,放小半碗水, 焖煮十五分钟 ,收汁即可上碟。
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制作小窍门
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本次制作《肉酿柚子皮》所使用的厨具:煮锅