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“ 暂且叫它羊肉汆吧。根据百度汆的定义应该不算汆“氽是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。”用涮肉剩下的羊肉片做的，网上查了一下汆的方式都是煨好羊肉，煮面水开下到面条锅里煮开即可，我怕做不好一锅面浪费，改为先炒汆，再煮面。味道也不错，做多了可以再来一顿。 ”