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香蕉蛋糕

烟雨心灵
收录时间：2021-11-22 09:19:55      热度：9785℃
香蕉蛋糕的做法

  3张图片

“ 冬季寒冷，适当吃些红糖可以温补身体。由于本人水平问题，本该松软的蛋糕被我做得口感有些扎实，但家里人都说挺好吃的。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

香蕉蛋糕的做法步骤

  • 香蕉蛋糕的做法步骤：1
    1
    熟透的香蕉两根，去皮后的香蕉果肉为170克。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤：2
    2
    捣成泥。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入牛奶。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤：5
    5
    加入葵花籽油。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤：6
    6
    搅拌至乳化。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤：7
    7
    鸡蛋，我用的雏蛋，比较小。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤：8
    8
    加入红糖。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤：9
    9
    隔热水搅拌至红糖融化。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤：10
    10
    红糖融化后将蛋液和红糖转移到厨师机打蛋盆里。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤：11
    11
    按照慢～快～慢的顺序，将蛋液打发。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤：12
    12
    这是打发后的蛋液，体积膨胀，纹路不轻易消失。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤：13
    13
    取大概1/4蛋液到香蕉糊里，翻版均匀。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤：14
    14
    低粉过筛到剩下的蛋液里，翻版均匀。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤：15
    15
    倒入香蕉糊。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤：16
    16
    翻拌均匀，用力震几下，去除大气泡。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤：17
    17
    倒入铺了油纸的烤盘里。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤：18
    18
    抹平。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤：19
    19
    撒黑芝麻。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤：20
    20
    入预热好的165度烤箱中下层，上下火，烤40分钟左右。
  • 香蕉蛋糕的做法步骤：21
    21
    出炉后转移到烤网晾凉。

制作小窍门

1.我的蛋液打发的还是不到位。
2.翻拌也过度了，导致成品不够暄软。
本次制作《香蕉蛋糕》所使用的厨具：厨师机、电烤箱
菜谱标签： 烘焙   下午茶  

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