“ 三杯鸡必不可少的除了台湾米酒，还要有九层塔，一般大型超市有售，网购也行，不嫌麻烦就去趟新源里。按着这个做法的鸡肉特别入味，焖的过程也很重要。锅具还是我最喜欢的轻奢派炒锅，用着特别顺手。 ”

主料

• 童子鸡 1只
• 九层塔 适量
• 红尖椒 1只
• 香葱 适量
• 姜 10片
• 蒜 10粒

辅料

• 台湾米酒 1杯
• 酱油 1/2杯
• 冰糖 1/4杯
• 香油 1/8杯