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酱淋白切鸡

零下一度0511

收录时间：2022-12-29 07:29:24 热度：8455℃

酱淋白切鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

三黄鸡 半只

辅料

姜 6片
葱 2棵
红花椒 20粒
香叶 5片
香菜 1棵
盐 1克
鸡精 1克
生抽 2勺
香辣酱 1勺

美食特点

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

酱淋白切鸡的做法步骤

1
三黄鸡半只，清洗干净。
2
准备辅料，姜片、红花椒、葱结、香叶。
3
将辅料放入锅中加入适量清水烧开。
4
放入三黄鸡小火煮15分钟，关火后再泡浸10分钟。
5
将煮好的三黄鸡盛出，放入冰水中泡浸20分钟。
6
再盛出沥干水份。
7
准备香辣酱一勺、适量葱花和香菜段。
8
取一个碗，加入香辣酱、烧热的花生油、生抽、盐、鸡精、芝麻油，拌匀调成味汁。
9
将三黄鸡斩块摆盘，再淋上调制好的味汁。
10
撒上适量葱花和香菜。
11
成品图。

制作小窍门

1、三黄鸡入锅煮时加点辅料可起到增香去腥的作用。
2、入锅煮的时间约为15分钟，如果整只鸡入锅煮要适当延长时间，煮好在冰水中泡浸一会，这样能保持更好的口感。

本次制作《酱淋白切鸡》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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