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发面椒盐油酥饼

收录时间：2023-11-30 23:30:50 热度：4916℃

发面椒盐油酥饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 300克
酵母 1/4小匙
植物油 约15ml
清水适量

油酥

面粉 2满勺
植物油 约4勺
花椒粉 适量
盐适量

美食特点

咸香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

发面椒盐油酥饼的做法步骤

1
面粉里加酵母、植物油。
2
加水揉成光滑柔软的面团，冰箱冷藏发酵过夜。
3
这是发好的面团。
4
取出，排气，松弛几分钟。
5
面粉里加盐、花椒粉，浇热油拌成糊状即为油酥。
6
松弛好的面团擀开成长方形面片。
7
倒入适量油酥。
8
均匀涂抹开。
9
沿一边卷起。
10
分成小份。
11
取一份，捏紧切面，防止油酥流出。
12
擀开。
13
再抹油酥。
14
三折。
15
折好的样子。
16
捏紧收口，朝下放置。
17
顺长轴擀长，不要擀的太薄，静置几分钟。
18
锅入油烧热，下静置饧好后的饼胚，撒点黑芝麻。
19
小火慢煎，可以盖锅盖，一面煎熟后翻面。
20
两面都煎至金黄，其间可以多次翻面，使其受热均匀。
21
成品。
22
层次分明，椒香满口。

本次制作《发面椒盐油酥饼》所使用的厨具：不粘锅、平底锅

菜谱标签：主食家常菜早餐饼午餐晚餐

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