菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 十寸中空戚风蛋糕

十寸中空戚风蛋糕

收录时间：2021-11-22 08:27:35 热度：1316℃

十寸中空戚风蛋糕的做法

1张图片

“ 朋友聚会，做了个蛋糕????过去。 ”

食材明细

主料

蛋白 8个(鸡蛋约60g/个)
白糖 90g(蛋白)30g(蛋黄)
蛋黄 8个
低筋面粉 140g
牛奶 72g（或水）
玉米油 64g

辅料

蔓越莓干 60g
醋 3-4滴

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

十寸中空戚风蛋糕的做法步骤

1
蔓越莓干切碎。
2
牛奶，油，糖和蛋黄拌至糖完全溶化，筛入低粉拌至无颗粒状。
3
放入蔓越莓干拌匀。
4
蛋白放入干净无水无油的容器，滴入3-4滴醋或柠檬汁，糖分三次放入，用电动打蛋器把蛋白打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落(放几滴醋可以去蛋腥，也使蛋白打发更稳定。)。
5
把1/3蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。
6
倒入剩余的2/3蛋白里翻拌均匀。
7
拌好的样子，应该是很轻盈浓稠的状态。
8
倒入十寸的中空模里，轻震几下，震出大气泡。
9
放入预热好的烤箱，华氏320度(摄氏160度)烤60分钟。
10
烤好后拿出来用力震两三下，马上倒扣放凉。
11
放凉，用刀子沿边和底部划一圈就脱模了。

制作小窍门

1、各烤箱的温度脾气不一样，要根据自家的烤箱调节。
2、装蛋白的容器和打蛋头都要无水无油，蛋白不能混有蛋黄。

本次制作《十寸中空戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶生日

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器

推荐菜谱

上海小吃晚餐馅料温州菜 BBQ 芒种秋冬进补天津小吃春分养胃江浙小吃湘菜西班牙菜赣菜北京菜湖南小吃蛋糕主食