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家常卤味

收录时间：2024-04-24 01:08:23 热度：806℃

家常卤味的做法

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“ 在家里做卤味其实也很简单，再说自家卤的东西新鲜卫生，也符合自己的口味 ”

食材明细

主料

五花肉 适量
鸡腿适量
素鸡适量
豆干适量
油豆腐 适量
鸡蛋适量
蒜适量
桂皮适量
八角适量
草果适量
小茴香 适量
花椒适量
香叶适量
姜适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量

美食特点

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

家常卤味的做法步骤

1
食材准备好。
2
五花肉、鸡腿冷水下锅焯水后捞出。
3
香料准备好。
4
香料和五花肉放到电饭煲里面，加料酒、生抽、老抽、冰糖和足量水烧煮半小时。
5
鸡蛋冷水下锅煮熟。
6
剥去蛋壳。
7
放入煮熟的鸡蛋和鸡腿、豆干、素鸡、油豆腐，加盐调味，继续烧40分钟，关火再浸泡2个小时以上。
8
自己卤的东西新鲜卫生。

制作小窍门

五花肉先放，一是因为肉类烧煮时间较长，同时也能更好地激发肉的香味，接下来卤的食材也更美味。

本次制作《家常卤味》所使用的厨具：电饭煲

菜谱标签：凉菜家常菜

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