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家常卤味
家常卤味
清水淡竹
收录时间:2024-04-24 01:08:23 热度:665℃
1张图片
“
在家里做卤味其实也很简单,再说自家卤的东西新鲜卫生,也符合自己的口味
”
食材明细
主料
五花肉
适量
鸡腿
适量
素鸡
适量
豆干
适量
油豆腐
适量
鸡蛋
适量
蒜
适量
桂皮
适量
八角
适量
草果
适量
小茴香
适量
花椒
适量
香叶
适量
姜
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
美食特点
咸鲜
口味
卤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
家常卤味的做法步骤
1
食材准备好。
2
五花肉、鸡腿冷水下锅焯水后捞出。
3
香料准备好。
4
香料和五花肉放到电饭煲里面,加料酒、生抽、老抽、冰糖和足量水烧煮半小时。
5
鸡蛋冷水下锅煮熟。
6
剥去蛋壳。
7
放入煮熟的鸡蛋和鸡腿、豆干、素鸡、油豆腐,加盐调味,继续烧40分钟,关火再浸泡2个小时以上。
8
自己卤的东西新鲜卫生。
制作小窍门
五花肉先放,一是因为肉类烧煮时间较长,同时也能更好地激发肉的香味,接下来卤的食材也更美味。
本次制作《家常卤味》所使用的厨具:电饭煲
菜谱标签:
凉菜
家常菜
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