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油煎馄饨，可以有两种方法，一种就是直接煎制，另外一种就是先蒸再煎 ，直接煎制和生煎包的做法相同，就是把生的馄饨直接放入锅中加入适量的水直至水全部烧干，然后再继续煎至底部呈金黄色。先蒸再煎的是把生的馄饨先蒸至半熟再放油锅煎，直接煎的比先蒸后煎的更要香脆，刚出锅的油煎馄饨，酥酥脆脆的，一口咬下去，汤汁会流出来，鲜美至极，那种味道真的让人很念想。 ”
食材明细
美食特点
油煎馄饨的做法步骤
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1
新鲜猪肉买回来后洗净剁成沫，莲藕刨去外面的皮后清洗净也剁成小粒。
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2
把肉和莲藕拌匀后放入调料搅匀，加入适量清水慢慢打到有粘性。
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5
再把两个角回翻过来，沾点水把接口粘住，馄饨就包好了。
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7
平底锅烧热，放少许油，放入馄饨，小火煎约半分钟后沿锅边倒入一小碗热水，大约淹至馄饨的二分之一左右。
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8
盖上锅盖，中火，期间转动几次锅子使它受热均匀，焖至水干，小火，将馄饨煎至底面金黄酥脆，出锅前撒上香葱碎即可。
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制作小窍门
1、馄饨不吃油，所以煎的时候油不用很多，润锅即可。
2、油热后转中小火，中间要注意火候，馄饨和馄饨之间不要挤太紧，留点空隙。
本次制作《油煎馄饨》所使用的厨具：不粘锅
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