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家炖小黄花鱼

收录时间：2022-11-11 08:45:18 热度：9748℃

家炖小黄花鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

黄花鱼 1斤

辅料

姜适量
葱适量
蒜适量
香菜适量

配料

盐适量
味精适量
十三香 适量
料酒适量
酱油适量
醋适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

家炖小黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼洗净去头去内脏，刮掉上面的鳞，放盘控干水分待用。
2
马勺放油，油开后放黄花鱼两面煎。
3
鱼煎至两面金黄的时候用筷子夹出来放盘子里，要轻点，省的鱼碎了。
4
剩下的那些鱼还是同样方法煎就可以了。
5
把所有煎好的鱼都放在马勺里。
6
然后放入葱花、姜片、大料、蒜片、盐、味精、十三香、酱油、料酒、醋。
7
然后倒入适量水，漠过鱼就可以，不要太多。
8
然后盖上锅盖汤汁收干，再用水淀粉勾芡即可，我在淀粉了加了一点酱油，因为看着鱼的颜色有点浅。
9
出锅，装盘。

制作小窍门

鱼一面煎好翻面的时候一定要小心，要不鱼就会碎了，黄花鱼的肉很嫩，很容易碎的。

菜谱标签：私房菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

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