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蘸水猪肝
蘸水猪肝
木木夕酉星
收录时间:2022-11-30 06:21:15 热度:9363℃
1张图片
“
猪肝有补铁补血的功效,我家每月都会吃一两次。
”
食材明细
主料
新鲜猪肝
400g
辅料
小米辣
4个
干辣椒
4个
大蒜
2瓣
生姜
1块
大葱葱叶
2根
小葱
2根
八角
1个
桂皮
1块
香叶
2片
料酒
少许
花椒
10颗
盐
少许
生抽
2勺
醋
少许
白糖
少许
鸡精
少许
芝麻油
少许
花椒油
少许
美食特点
中辣
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
蘸水猪肝的做法步骤
1
准备新鲜猪肝一块。
2
配料如上图准备好。
3
猪肝泡清水中半个小时。
4
生姜洗净1/2切片。
5
大葱葱叶洗净切段。
6
猪肝放冷水中。
7
放入姜片,大葱葱叶,干辣椒,花椒,八角,香叶,桂皮。
8
倒少许料酒,然后开火。
9
姜蒜洗净拍破剁成末,小葱洗净切葱花,小米辣去蒂洗净切段。
10
小火煮至水沸。
11
撇去浮末继续煮猪肝,40分钟的样子,然后关火焖十分钟。
12
捞出猪肝晾凉。
13
调蘸水:葱姜蒜小米辣放入碟子中,然后放少许醋,2勺生抽,少许盐,少许白糖,少许鸡精,少许芝麻油,少许花椒油,搅拌均匀。
14
切片装盘即可。
本次制作《蘸水猪肝》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
家常菜
私房菜
夏季食谱
宴客菜
午餐
晚餐
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