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卤鸭

收录时间：2022-11-11 02:45:42 热度：3020℃

卤鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭子 500克

卤料

白蔻适量
肉蔻适量
良姜适量
枳实适量
公丁香 适量
小茴香 适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
山楂适量
生姜适量

辅料

酱油适量
生抽适量
蚝油适量
冰糖适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

卤鸭的做法步骤

1
鸭子清洗干净，沥干水份。
2
准备卤料，我这是一斤鸭子的量。
3
卤料用筛子清洗一下。
4
卤料用纱布包起来系紧。
5
锅中多放些油烧热。
6
改中火，放入鸭子炸，当心蹦油。
7
用汤勺舀起热油往裸露的地方淋。
8
整个鸭子炸至微黄。
9
煮锅中放入能浸过鸭子的水量，放入卤料。
10
放入鸭子。
11
放入两勺酱油，我使用的是大汤勺。
12
放入一勺生抽。
13
半勺蚝油。
14
放入一块冰糖。
15
放入两勺食用盐，盖上锅盖，水开后中火一小时，筷子能轻松扎透
16
卤好的鸭子浸泡一夜味道更佳。
17
成品。

本次制作《卤鸭》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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