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蛋黄鲜虾烩豆腐

收录时间：2023-01-06 20:51:55 热度：2746℃

蛋黄鲜虾烩豆腐的做法

1张图片

“ 这是一道咸鲜味美的菜品，豆腐融入了香菇的香及鲜虾的鲜美，口感嫩滑，鲜虾的Q弹，喜欢的朋友可以试试哦！ ”

食材明细

主料

基围虾 适量
豆腐一块
香菇六朵
咸蛋黄 两个

辅料

油适量
热水适量
生粉少许
料酒适量
盐适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
烩工艺
半小时耗时
普通难度

蛋黄鲜虾烩豆腐的做法步骤

1
准备好所需食材：基围虾适量洗净，锅入加入适量水烧开放入基围虾焯下水，捞出晾凉后剥去外壳，用少许料酒及盐腌一下，咸蛋两个，香菇洗净泡发好，葱适量洗净备用，豆腐洗净备用。
2
咸蛋剥开取蛋黄备用，香菇切丁备用，葱切段备用。
3
热锅下油，豆腐切成块下锅煎下，去除豆腥味。
4
豆腐两面煎下，滑到锅的一边，锅里留有底油，下入蛋黄小火煸炒至出小泡泡，下入葱白煸炒出香味。
5
下入香菇丁翻炒片刻。
6
加入适量热水，大火烧开。
7
大火烧开转中火煮十五分钟左右，待汤汁变浓稠时，下入腌好的虾仁。
8
加入虾仁大火煮八分钟左右，准备小碗加入少许生粉勾芡。
9
加入适量盐，及鸡精调味，撒入葱花即可。
10
鲜美的蛋黄虾仁烩豆腐即将出锅。
11
成品图。
12
成品图。

本次制作《蛋黄鲜虾烩豆腐》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜

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