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红烧鱼块
红烧鱼块
凤记美食
收录时间:2024-04-09 18:44:26 热度:2966℃
1张图片
“
红烧鱼块,在我店里可以说是经典菜,香酥可口,色泽金黄,咸香中带点酸甜。
”
食材明细
主料
草鱼
400克
辅料
油
适量
盐
少许
番茄酱
50克
大蒜
2条
番茄
1只
白糖
10克
芡汁
少许
美食特点
咸香
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红烧鱼块的做法步骤
1
鱼斩件,洒少量盐拌匀待用。
2
番茄、蒜苗、姜切好待用。
3
锅加入适量油烧至150度,放入鱼块炸至定型后,关火浸炸至鱼块硬身成浅金黄色打起。再把油锅烧热,把鱼块炸至金黄打起控油。
4
锅洗净烧热下油、姜、葱、沙茶酱煸香,再下蒜苗、番茄煸炒,然后加入番茄酱,少许白糖,少许水,加生抽、蠔油、胡椒粉调味。
5
放入鱼块翻匀略煮,勾芡淋香油。
6
出锅装盘。
本次制作《红烧鱼块》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
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