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这道菜主要是以土豆为主，肉沫浇在山型的土豆泥上像喷发的火山。咸香适口，特别受小朋友的喜爱。 ”
食材明细
美食特点
肉末土豆火山泥的做法步骤
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将蒸熟的土豆用勺子压成泥状，可以加一点点盐和胡椒粉；
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锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，加入肉馅、辣椒酱翻炒，放生抽，白胡椒粉、鸡精、蚝油（不用放盐，辣椒酱是咸的），加少许清水烧开；
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如果太稀可以加点水淀粉水，如果汤汁浓度刚好就不用加了；
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制作小窍门
❥ 土豆一定要蒸透，才好做成土豆泥，口感才细腻；
❥ 汤汁可根据个人喜好，做成浓稠或者较稀的；
❥ 也可以加一些香菇进去更美味。
本次制作《肉末土豆火山泥》所使用的厨具：炒锅
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