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八爪鱼炖黑鲷

不做妖精好多年

收录时间：2021-11-22 02:47:12 热度：7149℃

八爪鱼炖黑鲷的做法

1张图片

食材明细

主料

黑鲷 500克
八爪鱼头 100克

辅料

葱各3克
花生油 10克
花椒面 1克
料酒 10克
醋 3克
鸡精 0.5克
面粉小许
食盐 3克
生抽 10克
白糖 2克
清水若干
姜适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

八爪鱼炖黑鲷的做法步骤

1
黑鲷已经处理好。
2
八爪鱼头洗净。
3
黑鲷打花刀。
4
放葱姜和食盐。
5
花椒面。
6
放料酒。
7
翻几次面，颜值半小时以上。
8
腌好的鱼撒面粉。
9
面粉裹均匀。
10
锅烧底油。
11
油烧至冒烟，当鱼煎。
12
煎至两面金黄。
13
放葱姜和八爪鱼。
14
烹入醋。
15
放白糖和生抽。
16
加清水，大火烧开，中火炖煮。
17
汤汁不多的时候放鸡精，鱼翻面即可。
18
装盘，撒上葱丝和椒丝点缀。这做法，汤汁很美味，所以汤汁不收干。

本次制作《八爪鱼炖黑鲷》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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