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黄瓜扯面

收录时间：2021-11-22 02:30:13 热度：5923℃

黄瓜扯面的做法

2张图片

“ 今吃面：黄瓜扯面！豪爽也能吃出小清新！身为地地道道的陕西人，好好学习陕西面文化也是一种责任！加油！ ”

食材明细

主料

黄瓜三根
面粉适量
水适量

辅料

盐适量
油适量
葱适量
生抽适量
醋适量
蒜适量

美食特点

酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

黄瓜扯面的做法步骤

1
三根黄瓜洗净去皮。
2
皮加水打成汁，过滤渣备用。
3
取适量面粉加黄瓜皮的汁和面，面团软硬适中，醒制半小时，中间分几次反复揉。
4
葱末蒜末辣椒粉淋入热油。
5
加醋激出香味，依次加入生抽，盐，调制浇汁备用。
6
锅中坐水煮开，面团擀开醒制十分钟。
7
切两指宽。
8
锅中水沸后向两边扯面。
9
缓缓下锅，筷子轻轻搅拨动，以免面粘连。
10
煮三开盛出，漂亮极了。
11
料汁浇入搅拌均匀即可享用。
12
一碗黄瓜扯面完美呈现。
13
成品图。
14
劲道爽滑，酸辣适中！等您品鉴！

制作小窍门

醒制面团中一定反复多揉几次！祝您愉快！

本次制作《黄瓜扯面》所使用的厨具：搅拌机、蒸锅

菜谱标签：主食面条家常菜午餐晚餐

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