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凉拌烤麸
凉拌烤麸
爱烘焙的疙瘩猫
收录时间:2021-11-22 02:22:21 热度:1485℃
1张图片
“
去除酸味的烤麸,吸收了酱汁的鲜味,鲜辣中带着酸甜,很开胃哦。
”
食材明细
主料
鲜烤麸
150g
黄瓜
一小段
胡萝卜
一小段
辅料
油
2匙
糖
一匙
醋
半匙
生抽
一匙
蒜头
3瓣
香菜
一根
老干妈豆豉
1匙
辣油
半匙
美食特点
微辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
凉拌烤麸的做法步骤
1
先将烤麸泡入水中,多清洗几次,挤出发白的酸水。
2
随后将烤麸切块。小段黄瓜和小段胡萝卜切片,蒜头压成蒜泥,香菜切碎。
3
将烤麸放入沸水中汆烫2分钟。
4
中途将胡萝卜片也汆烫一下。
5
捞出控干。
6
锅热倒入一匙油,生抽、醋、糖、混合,沸腾关火。
7
再将烤麸,黄瓜胡萝卜片,蒜泥和香菜一起放入,拌匀。
8
再加入老干妈豆豉和辣油搅拌均匀。
9
装盘,鲜辣中带着酸甜,很开胃。
制作小窍门
烤麸一定要泡入水中清洗干净去除酸味。这样也有助于之后更好地吸收酱汁。
本次制作《凉拌烤麸》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
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