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这是用长茄子为食材，改刀成菊花状，炸熟后浇汁的一道菜。成品菜应该像盛开的菊花。第一次做这道菜，缺乏经验，没有将菊花瓣打开，称其为花蕾吧。虽然花蕾不如盛开的菊花漂亮，但味道很不错的。 ”
食材明细
美食特点
花蕾茄子的做法步骤
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1
将茄子切成3、4厘米长的段，在茄子段的面上切花刀，横竖切成块，底部要相连。
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7
用盐、生抽酱油、味精、白糖加少量水勾兑成汁，还可以加少量淀粉。
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制作小窍门
1、切茄子时不要切断，底部要相连1厘米以上。
2、炸茄子时油温不要太高。
3、料汁依据个人口味调制。
本次制作《花蕾茄子》所使用的厨具：炒锅
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