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凉拌凤爪

收录时间：2025-10-13 05:56:07 热度：8261℃

凉拌凤爪的做法

1张图片

“ 夏天啦，凉拌菜的开始，凉拌荤菜中，对凤爪情有独钟呢。 ”

食材明细

主料

鸡爪 500克
干辣椒 些许
香菜一点
蒜末些许

辅料

生姜几片
花椒粒 一点
生抽一点
白熟芝麻 一点点
盐一点点
白糖适量
鸡精适量
香油适量
蚝油适量
八角适量
香叶适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌凤爪的做法步骤

1
准备的食材。
2
先焯一下血水，捞出。
3
煮锅里加入适量清水，放八角，花椒粒，生姜，香叶。
4
将清洗干净的鸡爪用剪刀剪去指甲，用刀把每个鸡爪一分为二，(容易煮烂并入味)。
5
煮锅水开后倒入切好的鸡爪，煮十几分钟即可，太烂不爽口。
6
煮鸡爪的同时准备好蒜末，香菜干辣椒切小段。
7
把煮好的鸡爪捞出，用清水清洗几遍，最后一遍用凉白开泡会，然后捞出滤干水份。
8
炒锅放少许食用油，放蒜末，干辣椒爆香。
9
然后关火倒入鸡爪，加盐，生抽，蚝油，鸡精，香油，熟芝麻粒，香菜搅拌均匀即可。
10
吮指凉拌凤爪好啦。

本次制作《凉拌凤爪》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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