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油豆角炒肉
油豆角炒肉
烟雨心灵
收录时间:2024-02-14 17:59:58 热度:8932℃
5张图片
食材明细
主料
油豆角
约500克
猪肉
约200克
辅料
葱
适量
八角
适量
生抽
适量
鸡粉
少许
盐
适量
姜
适量
美食特点
咸香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
油豆角炒肉的做法步骤
1
紫油豆角洗净,一折两半。
2
猪肉洗净切片,葱姜切好,八角不用多,两小片就够。
3
锅里注油烧热,爆香葱姜八角。
4
下肉片。
5
煸炒至肉片变色,加十三香、生抽、鸡粉。
6
翻炒一会儿,炒出香味。
7
加入油豆角。
8
翻炒至豆角颜色翠绿。
9
加水,水位到菜的2/3左右即可。加盖,大火烧开后转中火炖。
10
这个品种的豆角特别易熟,中火炖十来分钟就熟透了,此时汤汁所剩不多,加盐调味。
11
继续炖两三分钟,收干汤汁,加点蒜末。
12
炒匀,闻到蒜香味即可。
13
成品。
制作小窍门
油豆角肉厚豆小,特别易熟,中火炖就行,如小火焖,时间长了豆角颜色发黄,卖相就不好了。
本次制作《油豆角炒肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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