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红烧肉

收录时间：2021-11-22 02:05:25 热度：4944℃

红烧肉的做法

2张图片

“ 红烧肉采用肥瘦相间的五花肉烹制，成品色泽红润，香甜松软，入口即化。
我又加入适量麻椒，香甜中又带麻辣，香而不腻，更下饭????。 ”

食材明细

主料

五花肉 两盒

辅料

冰糖适量
姜片适量
花椒适量
干辣椒 三个
八角三个
花生油 适量
盐适量
葱段适量
麻椒适量

美食特点

麻辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
切好的五花肉两盒。
2
姜片，葱段，干红椒，花椒麻椒适量，八角三个。
3
锅内适量油烧热，姜片葱段，冰糖，干红椒，花椒麻椒，八角放入炒香。
4
五花肉倒入。
5
适量老抽，煸炒至油份淅出。
6
适量开水没过五花肉。
7
中小火炖三十分钟左右，适量盐。
8
大火收汁儿。
9
收至汤汁浓稠，关火。
10
盛碗。
11
成品。
12
成品。

制作小窍门

1、适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用;
2、对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

本次制作《红烧肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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