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炒肉的时候加点水果，是粤菜的习惯。炒里脊肉的时候加菠萝，是粤菜的经典，闻名海内外，叫做菠萝咕噜肉。猪肉外酥里嫩，酸甜适口，非常好吃。 ”
食材明细
美食特点
菠萝咕噜肉的做法步骤
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1
菠萝去皮切块，放入盐水中浸泡；菠萝用盐水浸泡，炒菜的口感会更好，更清香。
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2
浸泡好的菠萝，提前捞出，沥干水，待用。菠萝的含水分很多，一定要把水沥干。
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3
猪肉洗净，切薄条片状，放盐、油、生抽、生粉拌均。
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4
热锅，倒油，锅温达到200度左右，放入猪展肉，快速翻转，至猪肉变为微焦黄色，这时候可以把多余的油倒出来。
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制作小窍门
1.菠萝一定要盐水浸泡，口感才清香；
2.猪肉要快速翻炒；
3.加入番茄酱酱的时候要改为中小火。
本次制作《菠萝咕噜肉》所使用的厨具：炒锅
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