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麻婆豆腐
麻婆豆腐
LINKFAIR凌丰厨具
收录时间:2024-02-18 18:31:35 热度:6060℃
1张图片
“
一位成都同事传授的麻婆豆腐做法,分享给大家!
”
食材明细
主料
豆腐
2块
牛肉
1小块
蒜
2瓣
小葱
少许
辅料
郫县豆瓣酱
1大勺
生抽
少许
糖
少许
麻油
少许
醋
几滴
花椒面
1克
米酒
少许
淀粉水
适量
美食特点
微辣
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
麻婆豆腐的做法步骤
1
材料备好。
2
相关辅料。
3
水烧开后往锅里放盐,放入切成块的豆腐,小火煮2-3分钟,豆腐微微膨胀即可。
4
然后另取一锅,锅内加油小火炒肉碎,炒至肉碎微黄。
5
加入豆瓣酱,小火慢炒,炒出红油。
6
加入蒜瓣,与豆瓣酱一齐炒香。
7
往锅里加入适量的水中火加热。
8
水开后,加入豆腐并依次加入米酒、生抽、糖,煮2-3分钟。
9
汤汁变少后,加入花椒面以及淀粉水,麻油、醋。
10
起锅后散上少许葱花即可。
制作小窍门
1、郫县豆瓣酱在下锅炒之前可以先剁细,这样炒出来味道更加的浓郁。
2、豆腐在起锅后也可以加几滴醋进行提鲜。
本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
川菜
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