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酱焖籽兔
酱焖籽兔
逼我当厨子
收录时间:2023-09-21 16:43:05 热度:8719℃
2张图片
食材明细
主料
籽兔
400g
豆腐
1条
辅料
生姜碎
适量
豆瓣酱
80g
冰糖
2颗
油
少量
料酒
适量
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
酱焖籽兔的做法步骤
1
原材料合影。籽兔提前洗一下,尽量控干水份,如果籽兔太大可以从头腿连接处扯断,再把籽兔头部的透明软壳拽出来(不拽也没关系,不影响吃)。
2
豆腐切块,2片姜片切碎备用。
3
热锅凉油,倒入姜碎爆锅。这次油倒的有点多。
4
籽兔变色半熟后倒入豆瓣酱和冰糖。豆瓣酱可以用料酒代替水拌匀。
5
倒入豆腐。翻炒,防止糊锅。焖炖入味即可出锅。
6
成品展示。
制作小窍门
1.籽兔看上去很大,一加热就缩小一倍多。
2.冰糖不要加太多。
3.大酱有点咸,所以还是就饭吃比较好。
本次制作《酱焖籽兔》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
家常菜
私房菜
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