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酱焖籽兔

逼我当厨子

收录时间：2023-09-21 16:43:05 热度：8681℃

酱焖籽兔的做法

2张图片

食材明细

主料

籽兔 400g
豆腐 1条

辅料

生姜碎 适量
豆瓣酱 80g
冰糖 2颗
油少量
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱焖籽兔的做法步骤

1
原材料合影。籽兔提前洗一下，尽量控干水份，如果籽兔太大可以从头腿连接处扯断，再把籽兔头部的透明软壳拽出来（不拽也没关系，不影响吃）。
2
豆腐切块，2片姜片切碎备用。
3
热锅凉油，倒入姜碎爆锅。这次油倒的有点多。
4
籽兔变色半熟后倒入豆瓣酱和冰糖。豆瓣酱可以用料酒代替水拌匀。
5
倒入豆腐。翻炒，防止糊锅。焖炖入味即可出锅。
6
成品展示。

制作小窍门

1.籽兔看上去很大，一加热就缩小一倍多。
2.冰糖不要加太多。
3.大酱有点咸，所以还是就饭吃比较好。

本次制作《酱焖籽兔》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜私房菜

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