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过完十五,年就算过完了。大人上班孩子也已经开学,家里一切恢复到正常。过年期间买了一些坚果,还剩了一些也没人吃,主要现在生活条件好了,平时想吃随时就买,到过年吃啥也就没觉得那么香了。那么要想办法消化掉,上次做了腰果虾仁,今天来做腰果鸡丁,鸡肉鲜嫩,腰果酥脆,还有黄瓜的清香,是一道营养丰富口感不错的快手菜。 ”
食材明细
美食特点
腰果鸡丁的做法步骤
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2
在鸡丁中加入2汤匙料酒、1汤匙生抽、少许白胡椒粉、1汤匙清水、2汤匙淀粉搅拌均匀,腌制15~20分钟。
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小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1/2汤匙蚝油、1汤匙陈醋、1汤匙白糖、1/2小勺盐、1/2小勺鸡精,搅拌均匀待用。
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11
加入黄瓜和小米椒煸炒几下,然后用少许水淀粉勾薄芡。
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制作小窍门
1、我用的是自制剁椒不是很咸,请根据自家的剁椒咸淡来调整盐的用量。
2、腰果要最后再加入,以保持腰果的酥脆。
本次制作《腰果鸡丁》所使用的厨具:炒锅