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排骨烧鸡杂

收录时间：2022-11-30 21:18:00 热度：5348℃

排骨烧鸡杂的做法

4张图片

“ 一只大三黄鸡被烤着吃掉了，剩下鸡杂，刚好还有一团儿排骨，放在一起红烧，味道真是不错，鸡杂也是排骨味儿啦。 ”

食材明细

主料

排骨 300g
鸡杂 200g

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
葱适量
姜适量
白糖适量
花椒适量
香叶 2片
大料适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

排骨烧鸡杂的做法步骤

1
鸡杂洗净切块过水焯一下
2
排骨洗净过水炒一下
3
葱姜洗净切片
4
热油锅加入白糖炒变色
5
下入焯过水的排骨鸡杂上糖色
6
加入酱油、料酒翻炒，加入适量的水，末过排骨就好了
7
加入葱姜片、花椒大料、香叶大火烧开，小火慢炖至熟
8
加入盐大火收汁
9
出锅装盘。

制作小窍门

排骨和鸡杂先用冷水浸泡出血水后再打水焯

本次制作《排骨烧鸡杂》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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