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萝卜丝肉饼
萝卜丝肉饼
择材烧饭
收录时间:2024-05-10 17:47:33 热度:798℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
300g
青萝卜
1个
瘦肉末
100g
辅料
蒜
半只
葱
100g
盐
20g
花椒粒
5g
白胡椒粉
3g
鸡精
5g
美食特点
麻香
口味
煎
工艺
数小时
耗时
普通
难度
萝卜丝肉饼的做法步骤
1
放面粉
2
酵母热水浸泡
3
面粉加热酵母粉,面粉比较稀
4
我选青萝卜,比较有味道,也比较少汁水
5
青萝卜刮丝,加少许盐腌制,放一边,10分钟,用水洗尽盐,把萝卜丝的水份去尽,待用
6
处理葱蒜末
7
蒜葱末,沥干水的青萝卜丝,瘦肉末,放一块,加盐,花椒粒,胡椒粉,油少许,拌匀。
8
差不多一个小时的发酵,面粉用油揉捏,软硬看自己口感,至少得捏的起来不沾,窍门是手上有油!
9
把肉馅抹摊开的面上,卷起,捏团
10
下平底锅煎,一边煎,一边用手压匀,厚薄现在就可以随心
11
最后的成品图,外酥里嫩,青萝卜润滑,瘦肉鲜香,任性而为,土的真掉渣!
制作小窍门
想吃就做
本次制作《萝卜丝肉饼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
主食
家常菜
早餐
饼
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