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侉炖胖头鱼头

收录时间：2021-11-21 23:38:41 热度：10086℃

侉炖胖头鱼头的做法

1张图片

“ 查干湖冬捕的纪录片吸引了我的眼球。马上网上下单买了两条。三天后如数收到，立即开刀制作“侉炖鱼头”。 ”

食材明细

主料

鱼头 1000g

辅料

东北大酱 150g
葱 50g
料酒 50g
酱油 25g
米醋 50g
冰糖 20g
花椒 10颗
大料 1颗
食盐 3g
姜 50g
蒜 50g

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

侉炖胖头鱼头的做法步骤

1
鱼头一劈两开。
2
用清水浸泡十分钟，去除血水。
3
兑一碗汁，酱油、米醋、冰糖、食盐、东北大酱、料酒、花椒、大料。
4
炒锅放食用油，烧热，爆香葱姜蒜，下入碗汁，加开水，下入鱼头。炖煮五分钟然后移入砂锅，再炖一个半小时，出锅撒香菜点缀。

本次制作《侉炖胖头鱼头》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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