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鱼香茄子
鱼香茄子
食与艺术→_→团子妈
收录时间:2025-08-07 21:35:39 热度:6208℃
5张图片
食材明细
主料
茄子
一根
芹菜
一段
木耳
20g
西红柿
一个
葱
一段
大蒜
一颗
辅料
生抽
2匙
蚝油
1匙
糖
2勺
醋
1勺
豆瓣酱
1勺
鸡汁
2匙
油
适量
淀粉
2勺
美食特点
酸咸
口味
炒
工艺
一小时
耗时
普通
难度
鱼香茄子的做法步骤
1
茄子去皮切条
2
芹菜切与茄子差不多大条状
3
葱段切成葱花
4
西红柿切滚刀块
5
大蒜切末
6
提前泡发好的木耳
7
切好的茄子上撒上干淀粉拌匀,让每个茄子上都沾上淀粉
8
锅里放油
9
油温稍高些放茄子下去过油,基本成熟后盛岀待用
10
另起油锅放油,把葱花,蒜末煸香
11
接着放西红柿,木耳,豆瓣酱,生抽,醋,白糖,蚝油
12
下芹菜
13
最后放炸好的茄子烧一分钟左右
14
装盘
制作小窍门
茄子皮含大量花青素,有很好的抗氧化作用,也可以不用去皮,依个人口味而定
本次制作《鱼香茄子》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
川菜
午餐
晚餐
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