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收录时间:2023-04-18 18:01:17      热度:884℃
经典美味的提拉米苏的做法

  4张图片

提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点,由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。
提拉米苏(Tiramisu)在意文里的意思是"带我走,拉我起来"意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。我特别喜欢提拉米苏中间饼干夹层,好吃的意犹未尽,请求再一次"带我走吧“:

食材明细

主料
  • 马斯卡彭芝士 250克
  • 蛋黄 2个
辅料
  • 砂糖 75克
  • 清水 75克
  • 淡奶油 150克
  • 吉利丁片 10克
  • 手指饼干 一包
  • 可可粉 适量
  • 糖粉 适量
  • 咖啡酒 适量

美食特点

经典美味的提拉米苏的做法步骤

  • 经典美味的提拉米苏的做法步骤:1
    1
    准备所有原材料(咖啡酒可以用一包速溶咖啡加10克朗姆酒自己调)。
  • 经典美味的提拉米苏的做法步骤:2
    2
    砂糖加清水融化成糖浆备用。
  • 经典美味的提拉米苏的做法步骤:3
    3
    蛋黄打发。
  • 经典美味的提拉米苏的做法步骤:4
    4
    熬好的糖浆少量多次加入蛋黄中打发。
  • 经典美味的提拉米苏的做法步骤:5
    5
    吉利丁提前冰水泡软。
  • 经典美味的提拉米苏的做法步骤:6
    6
    吉利丁隔水融化液体。
  • 经典美味的提拉米苏的做法步骤:7
    7
    糖浆全部加蛋黄中,持续打发8分钟。
  • 经典美味的提拉米苏的做法步骤:8
    8
    马斯卡彭芝士放容器中,就打三圈,否则油水分离了。
  • 经典美味的提拉米苏的做法步骤:9
    9
    将蛋黄糊分三次加到马斯卡彭芝士中。打发。
  • 经典美味的提拉米苏的做法步骤:10
    10
    打发好的芝士蛋黄糊。加入吉利丁液拌匀备用。
  • 经典美味的提拉米苏的做法步骤:11
    11
    淡奶油打发好,与蛋黄糊混合备用。
  • 经典美味的提拉米苏的做法步骤:12
    12
    手指饼干蘸咖啡酒。
  • 经典美味的提拉米苏的做法步骤:13
    13
    在模具底部摆一层(如图)。
  • 经典美味的提拉米苏的做法步骤:14
    14
    然后倒入一层提拉米苏糊。抹平。
  • 经典美味的提拉米苏的做法步骤:15
    15
    、(如图)再摆一层饼干。
  • 经典美味的提拉米苏的做法步骤:16
    16
    然后再倒入一层提拉米苏糊。抹平。冰箱冷藏5小时以上成型。
  • 经典美味的提拉米苏的做法步骤:17
    17
    脱模(可以利用风筒吹一下周围),然后可可粉和糖粉装饰。
  • 经典美味的提拉米苏的做法步骤:18
    18
    一周用手指饼干围好,就可以了。

制作小窍门

1.请勿随便修改配方(六寸模具)
2.咖啡酒必不可少,是做提拉米苏的关键!
3.打发淡奶油一定要提前冷藏10小时以上,切记淡奶油不能打过了,千万不要打到像裱花那种程度。
4.蘸咖啡液的时候2、3秒就行了,不要将饼干长时间浸泡于咖啡液中。
本次制作《经典美味的提拉米苏》所使用的厨具:打蛋器
菜谱标签: 烘焙   小清新   下午茶   学生  

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