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过桥肉

收录时间：2023-07-05 15:13:27 热度：953℃

过桥肉的做法

1张图片

“ 过桥肉，风味独特的菜肴，咸香适口，美味，美味！ ”

食材明细

主料

水煮肉 一块
蒜薹一把

辅料

油适量
蚝油适量
酱油适量
花椒粒 适量
姜适量
葱适量
水淀粉 适量
干椒两个

美食特点

咸香口味
卤工艺
半小时耗时
简单难度

过桥肉的做法步骤

1
蒜薹切大段，用清水洗干净！
2
用热水焯熟，控干水分！
3
摆盘！
4
白水煮肉一块！
5
切片！
6
肉片摆蒜薹上面！
7
锅里油适量，加入适量姜末，花椒粒，干椒，葱花，炸香！
8
加入适量耗油，酱油，水淀粉，盐，勾兑粘稠汁！
9
用过滤网，把渣子滤掉！
10
浇汁！
11
成品！

制作小窍门

蒜薹不宜焯的太老，影响口感！

本次制作《过桥肉》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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