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【湘菜】酸辣肉丁

舒舒的厨房

收录时间：2022-12-31 15:02:09 热度：7808℃

【湘菜】酸辣肉丁的做法

3张图片

“ 酸辣肉丁，是照着酸辣鸡丁做来的。这道菜鲜咸醇香，酸辣适口。 ”

食材明细

主料

猪肉 200克

辅料

葱适量
姜适量
鸡蛋清 适量
藕适量

配料

花椒适量
盐适量
味精适量
豆豉适量
老抽适量
淀粉适量
青红椒 适量
油适量
醋适量
胡椒粉 适量

美食特点

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

【湘菜】酸辣肉丁的做法步骤

1
准备好原料。
2
把猪肉切成丁。
3
猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。
4
切好葱、姜，准备好花椒。
5
把青椒、红椒、藕切成小丁。
6
锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香。
7
倒入肉丁炒。
8
加入豆豉和醋炒一炒入味，装出备用。
9
原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先藕丁炒一炒，再放青红椒炒。
10
最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。

制作小窍门

锅要刷干净再炒藕丁、青红椒。

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐午餐

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