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蒸酿冻豆腐

收录时间：2021-11-21 22:54:30 热度：9188℃

蒸酿冻豆腐的做法

1张图片

“ 这道菜小时候在东北娘家吃过，尤其过年的时候，能充个数。其实连名字都没有，这个菜名还是俺现起的。

现在过年，大鱼大肉极大丰富，老爸老妈早就不做这道菜了。倒是俺这个久居异地的“厨子”，念念不忘。 ”

食材明细

主料

冻豆腐 一块
猪肉馅 适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
十三香 适量
葱适量
姜适量
糖适量
食用油 适量
蒜适量
香油适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒸酿冻豆腐的做法步骤

1
冻豆腐解冻切厚块
2
肉馅加入除了蒜和香油外的所有调料
3
搅打均匀
4
冻豆腐切开，留一边或两边相连
5
塞入肉馅
6
逐个码在盘上
7
冷水或开锅后放都可以
8
蒜瓣捣碎，倒入生抽和香油
9
蒸10分钟左右就好了
10
吃的时候将蒜酱汁淋在冻豆腐上
11
拌肉馅的时候少放盐，因为后面有蒜泥生抽汁调味
12
没在东北餐馆吃过这菜，也没听别人家做过，想必还真是俺家祖传的呢

本次制作《蒸酿冻豆腐》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐

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