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红菇鸡汤
红菇鸡汤
米拉Miira
收录时间:2021-11-21 22:53:23 热度:8623℃
1张图片
“
江西资溪的红菇,陕西淳化的柴鸡,两种食材相隔千里,真是完美碰撞,奇鲜无比!
”
食材明细
主料
柴鸡
半只
红菇
八朵
葱
适量
枸杞
适量
姜
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
红菇鸡汤的做法步骤
1
红菇用开水泡发
2
肌肉改刀洗净备用
3
凉水下锅进行焯水,放葱姜料酒
4
红菇捞出冲水十次,用筷子搅拌激出杂质,大朵可以撕开
5
第一次泡发的水不能倒,沉淀后只取上方清澈水,这才是汤的精髓
6
准备备料改刀备用
7
依次把鸡肉,红菇,葱姜枸杞倒入煲中,水一次续够,倒入泡发第一次的水,开始炖煮一小时,大火烧开转小火慢炖
8
盛出前放盐,无需别的调味品,最好的味道是本色!!
制作小窍门
尽量用煲,炖出的味道更是锦上添花!家常做法,不妥见!祝您愉快!
本次制作《红菇鸡汤》所使用的厨具:瓦煲
菜谱标签:
汤类
家常菜
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老人
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