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水煮鱼片

收录时间：2022-08-31 20:42:43 热度：9493℃

水煮鱼片的做法

1张图片

“ 突然想吃水煮鱼片，就买了一条草鱼，做法很简单，大家基本都会。 ”

食材明细

主料

草鱼一条

辅料

豆芽适量
黄瓜适量
芹菜适量
香菜适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

水煮鱼片的做法步骤

1
把鱼去骨切片（切片时候第一刀不要切断第二刀在切断，不宜过薄）鱼骨切段。分别用蛋清生粉盐鸡精腌制。
2
把蔬菜洗净，切段，也可以加入笋丝按各人口味。放入锅内过水（过水加少许油盐，这样菜的颜色会更漂亮），把准备好的蔬菜放入大的汤晚做底料。
3
锅上火，加油，油热放入切好的大蒜生姜小的红辣椒，花椒八角葱断桂皮加豆瓣酱辣椒油煸炒，加入少许黄酒，在加适量的清水，加适量盐白糖醋。水开煮上5分钟让味道充分调和。
4
倒入鱼骨，煮至断生，用漏勺捞出，放在提前准备的蔬菜低料上，在把鱼片同样放入锅中煮至断生，捞出放在大汤碗上。锅里汤汁倒在鱼片上。
5
撒上切好的葱花、花椒、小干辣椒、香菜。

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