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排骨炖芸豆

收录时间：2025-05-21 14:50:33 热度：8609℃

排骨炖芸豆的做法

3张图片

“ 东北有名的大炖菜，这一刻我只想说，咋会有这么好吃的芸豆呢…… ”

食材明细

主料

排骨一公斤
芸豆一公斤

辅料

八角 3朵
桂皮一根
小茴香 一小匙
草果一粒
盐一汤匙
大酱一汤匙
料酒一汤匙
葱适量
姜适量
蒜适量

美食特点

原味口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度

排骨炖芸豆的做法步骤

1
排骨一公斤，用凉水浸泡，洗净。
2
冷水下锅，焯排骨。
3
烧开后，有很多血沫，倒掉。
4
倒出来，洗净排骨。
5
高压锅投入排骨，葱段，姜片，八角，小茴香，桂皮，料酒，草果，盐。
6
高压锅大火上汽后，再5分钟。
7
芸豆掐掉芸豆线，洗净，沥干水分。
8
油锅爆香葱姜蒜后，煸炒芸豆。
9
炒到芸豆翠绿。
10
倒入炖排骨的汤。
11
加入汤匙大酱。
12
翻炒一下。
13
加入煮好的排骨，炖入味。
14
因为炖排骨是加了很多调味料，所以汤汁味道很丰富。满足感十足。

制作小窍门

如果不赶时间的话，排骨可以不用高压锅煮，这样排骨入味更深。

本次制作《排骨炖芸豆》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐

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